top of page
かたあきの里のロゴ
かたあきの里3.jpg

里のブログ

砂川善榮さんの黒糖

黒糖づくりに励む砂川善榮さん(80歳)。

今も変わらず昔ながらの素朴な製法で作っています。

黒糖づくりは冬場だけ。

大きな釜に原料となるサトウキビの搾り汁を入れ、薪で火をおこし、火加減を調整しながら煮詰めていきます。

宮古で一番小規模な黒糖づくりかも。この小屋の一角で作業が行われています。(下)

建築現場から出た廃材も利用しています。(この火加減が難しい)

火にかけて一時間。ここから約二時間さらに煮詰めていきます。

煮詰めて水分を蒸発させて、焦げる寸前で釜を移し徐々に冷まします。

丁寧にかき混ぜアメ色の艶が出たら完成間近。

こうして出来上がった黒糖。是非、ご賞味下さい。

販売は「かたあきの里」のみ行っております。数に限りがございますので売り切れの際はご容赦下さいませ。

最新記事

すべて表示

宮古島での社員旅行はこれで決まり2023!最新のおすすめプランと幹事さんガイド

宮古島での社員旅行はこれで決まり2023!最新のおすすめプランと幹事さんガイド 宮古島が社員旅行におすすめな理由 最新のおすすめプランと幹事さんガイドの記事を書いてみました。宮古島は美しい海と自然に囲まれた南国の楽園です。社員旅行にぴったりのアクティビティやグルメ、宿泊施設などをご紹介します。幹事さんには、予算やスケジュール、注意点などをまとめたガイドも用意しました。これを読めば、宮古島での社員旅

Comments


bottom of page